大众爱吃凉皮内部的面筋吗？要是食品有灵魂的话，一碗凉皮里，花生和面筋即是灵魂的 AB 面，不行偏废。

面筋还有一个名字即是"烤麸"，真是是太可爱吃，是以径直用烤麸拿来炒一个菜——四喜烤麸。

除了烤麸，还有香菇，木耳，黄花菜，食材相当丰富。四喜烤麸，听这名字亦然相当喜庆了，奔着这彩头也得作念一次！

四 喜 烤 麸

烤麸 / 黄花菜 / 黑木耳

干香菇 / 八角 / 桂皮

酱油 / 蚝油 / 芝麻油

冰糖 / 花生 / 海鲜酱

1. 将干香菇、干木耳、干黄花菜用净水泡发 3 小时阁下，干香菇的水不要倒掉。

2. 要是是干烤麸也需要用净水泡开，将烤麸撕成一块块，然后在水龙头下冲洗干净挤干备用。

3. 热锅倒入油，将挤干的烤麸放入锅中煎得金黄。

4. 将泡发好干香菇的水过滤一下倒入锅中，水量没过烤麸。

5. 倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜，放入八角、桂皮翻炒均匀。

6. 倒入三勺酱油，两勺海鲜酱，1 勺蚝油，半量冰糖，翻炒均匀小火煮 15 分钟后大火收汁，倒入半勺芝麻油搅动一下盛盘，撒上花生。

一盘四喜烤麸就作念好了，酱汁浓郁，怎么吃皆不够。

1. 泡发水的遴荐——用冷水泡发，这样会更香。

2. 香菇水的处分——香菇水很香，过滤后使用，千万别倒掉。

3. 烤麸的处分——烤麸撕好后要在水龙头下冲洗一下，然后挤干。

4. 花生的处分——花生要在盛盘后撒上，保抓松脆口感。